2016年㋀頃に購入したこの
『ダイヤモンド砥石』
たかが砥石されど砥石
なんせ面直しをしなくてよい！
これがどれだけありがたい事か！！！
普通の砥石は
使うと包丁とこすれた部分が減って
減った分だけ形が歪んできます
歪んだまま包丁を研ぎ続けると
研いだ包丁まで歪んできます
その為、
包丁を研いだ後は
砥石を研ぐ『面直し』
という作業をしないといけないのですが
この
『ダイヤモンド砥石』
減らない、歪まない優れもの！
しかも一般的な石の砥石よりも研ぎ上りが早い！
見た目はこんな感じ
↑#1000
↓#6000
両面使いで包丁、用途に応じて
細かさが使い分けられるので
出刃は#1000
柳と薄刃、牛刀は#6000
などがこれ一つで可能です！
もう一つの利点が
石のように水を含ませておく必要がないんです
使う前にさっと水をかけてやるだけでOK!
タッパーや面器に水を張って邪魔にならないとこに…
なんて必要がありません！
更に年末年始などの連休の際
休み明けに砥石を漬けている入れ物と
砥石がヌルヌルで悪臭が…
みたいなことにもなりません！
しかし、この砥石…
高い…
値段が非常に高い！
大阪ミナミの道具屋筋なんかで探すと
軒並み３万円越え…
なかなか砥石に３万は…
ずっと悩んでいましたが…
どーせ買うなら早く買って早く使い始めた方が絶対得！
と思い調べてみると
値下がりしてる！
最安値22727円！
ここ↓
 | アイウッド 焼結ダイヤモンド砥石 #1000/6000 89602 新品価格 |
２万ちょいでも砥石としてはやっぱり高い
でも今までより１万円も安い！
って事で買っちゃいました。
正直ご機嫌です！
今回購入したもの以外にも
ダイヤモンド砥石と表記のある商品は
数多く出回ってます↓
 | SK11 両面ダイヤモンド砥石 #400 #1000 204×65×7mm 新品価格 |
 | kinlight ダイヤモンド砥石 包丁 研ぎ 両面タイプ #600#1200 研磨 荒研ぎ 中仕上げ 台付き 高品質 新品価格 |
 | GOKEI_CO 両面ダイヤモンド砥石 #400#1000 203×70×8mm 907g 仕上げ 包丁 ダイヤモンド砥石 研ぎ石 砥石 面直し セラミック砥石 両面使える２役タイプ 新品価格 |
などなど
で・す・が！
全然違います！
安いのも過去に試しましたが
歪まないだけで刃付きの悪いものや
砥石表面の切込みの型が包丁にもついてしまうもの
半年くらいで表面のざらざらがなくなってきて研げなくなるものなど
前の店のメンバーでそれぞれ違うものを購入して試しましたが
やっぱりこれ↓
| アイウッド 焼結ダイヤモンド砥石 #1000/6000 89602 新品価格 |
が圧倒的によかった為思い切りましたがやっぱりいいです。
購入して約４年が経ちました
ほぼ毎日、牛刀、出刃、柳の三本＋たまに薄刃を研いできましたが
ここひと月くらい#1000の方の刃付きが悪くなってきました。
そろそろ寿命っぽいです。
寿命っぽいですが
よくあるキングの赤くらいはまだ研げているので
もうしばらく使います
購入時はやはり高価ですがこの砥石
面直しが必要ない分寿命が長いようです。
これだけの期間使えたとゆうことは
長い目で見ればよくある砥石より安上がりですし
研ぎ上がりの速さと面直しの必要がないのとで
包丁研ぎにかかる時間が大幅に短縮され
値段以上の価値が十分見いだせました
買うなら『早め』がいいと思います！
もう少し使って研げなくなれば次回は
同じシリーズの#1000だけの物
| アイウッド 焼結ダイヤモンド砥石 中仕上げ #1000 89101 新品価格 |
をリピート購入します！
もう普通の砥石には戻れないですからね！
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